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玉米漿干粉是由新鮮玉米漿通過(guò)低溫瞬間加熱和噴霧干燥制成。它的制成，保存了玉米漿的所有特性，并且它的水溶性蛋白也保持的非常完好。玉米漿干粉的制作工藝為真空超低溫噴粉，產(chǎn)品無(wú)雜質(zhì)，無(wú)焦化現(xiàn)象。

玉米漿干粉的內(nèi)在質(zhì)量與玉米漿相同，只是水分的含量約為10%以下。由于該產(chǎn)品為粉末狀固體，因此易于運(yùn)輸，儲(chǔ)存和使用。產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)的產(chǎn)品不易變質(zhì)并且使用方便。而玉米漿包裝在盛放液體的大桶中，不便于運(yùn)輸，儲(chǔ)存和使用。由于蛋白質(zhì)和微量元素含量高，當(dāng)溫度稍高時(shí)玉米漿容易發(fā)酵和變質(zhì)，影響使用效果。 　　工業(yè)液體玉米漿可以通過(guò)噴霧干燥獲得固體玉米漿，也成為玉米漿干粉。然而，在玉米漿噴粉的過(guò)程中，由于干化局部的高溫，會(huì)使得貼近高溫管路的部分玉米漿炭化或者焦化，從而變成棕黑色或者棕黃色。同時(shí)，該組分的含量越高，說(shuō)明了焦化的現(xiàn)象越嚴(yán)重。然而，焦化后的蛋白質(zhì)幾乎不會(huì)溶于水，及其容易造成不透徹而增大發(fā)酵的細(xì)菌感染率。同時(shí)，也的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，微生物和動(dòng)物利用不了這種焦化后的蛋白質(zhì)。 　　然而，采用了真空超低溫噴粉的玉米漿干粉沒(méi)有局部高溫的現(xiàn)象，沒(méi)有焦化或炭化蛋白質(zhì)，噴涂的粉末的色澤很輕，呈黃白色，良好甚至白色。這種產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白沒(méi)有被破壞，發(fā)酵效果很好，微生物的利用率也很高。

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