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玉米漿干粉倉(cāng)庫(kù)潮濕，包裝破損(上下貨、運(yùn)輸、鼠害等)，存放的位置未經(jīng)清掃，地面有物料而發(fā)霉從而傳染玉米漿干粉，堆垛不合理，庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)輸和存放過(guò)程中受到雨淋、暴曬等，都極易引起玉米漿干粉霉變。袋裝玉米漿干粉霉變時(shí)，不同部位的霉變都有可能是不同原因造成的。

1、僅封口處發(fā)霉：此種情況主要是由于空氣濕度大，空氣中水分轉(zhuǎn)移到玉米漿干粉封口處，導(dǎo)致封口部位水分偏高，若溫度高，則于封口處玉米漿干粉極易發(fā)霉。此類(lèi)情況一般只見(jiàn)封口處有發(fā)霉現(xiàn)象，有霉塊，成批發(fā)霉。

2、袋子邊緣發(fā)霉：袋子邊緣發(fā)霉主要是由玉米漿干粉和環(huán)境溫差過(guò)大引起，溫差過(guò)大，袋子內(nèi)玉米漿干粉水分轉(zhuǎn)移到袋子邊緣而使局部水分偏高，從而引起邊緣發(fā)霉。此類(lèi)發(fā)霉一般在袋子邊緣有霉塊，堆垛底層和中間包裝多見(jiàn)。

3、袋內(nèi)均勻發(fā)霉：此類(lèi)發(fā)霉一般是在正常存放條件下，玉米漿干粉水分高，或存放時(shí)間長(zhǎng)引起，成批玉米漿干粉發(fā)霉。

4、袋內(nèi)有小霉塊：可能是玉米漿干粉加工過(guò)程中設(shè)備上脫落的霉塊。此種情況一般是個(gè)別包裝發(fā)生，不會(huì)成批隨著氣溫升高，為玉米漿干粉霉變創(chuàng)造了條件。

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